原始数据表格首先，在插入数据透视表之前，我们先将该数据表格转换为超级表。转换为超级表在数据表格区域内，点击“菜单栏-插入-表格”，或者使用快捷键Ctrl+T，在弹出的界面里确定即可。
注意：
数据表格不能有合并单元格，否则会出错。必须先取消合并单元格，填充内容。
为什么不直接选择数据表区域，点击“插入-数据透视表”呢？
是因为直接插入数据透视表的话，如果数据表新增了数据，如录入了7月11号、7月12号的菜品数据，那么数据透视表里并不会有这些数据，需要再次重新选择数据表区域，非常麻烦。先转化为超级表，再插入数据透视表，就不会有这个问题。每次新增一行数据，点击刷新数据透视表之后就进入到数据透视表里去了，非常方便。这个大家直接这样使用就可以了，没有必要去深究。
转化为超级表之后，单击超级表表内任意单元格，点击“菜单栏-插入-数据透视表”。
插入数据透视表在弹出的界面里设置数据透视表插入的位置：
① 新工作表：选择这个的话，确定之后会自动新建个工作表插入数据透视表。
② 现有工作表：选择这个的话，需要点击选中当前表内某个单元格进行插入。
只是存放的位置不同而已，根据自己需求设置即可。图中案例是我是选择在当前工作表的H5单元格插入。数据透视表界面然后就显示数据透视表的界面了。
注意：
每次数据表格修改、新增或删减数据，都要选中数据透视表，右键点击“刷新”，数据透视表才是最新的数据。
二、数据透视表汇总分析
有了数据透视表，我们怎么使用它呢？
不用担心，数据透视表的使用就和PPT界面一样简单，点击操作就能直接看到效果。
我们分开来讲下。数据透视表字段在数据透视表右侧，会显示“数据透视表字段”，汇总分析的工作基本上都在这里操作。
如果关闭了这个列表，只需在数据透视表区域，点击“右键-显示字段列表”即可弹出界面。
列表上半部分，显示出了数据表的所有字段，即行和列的标题以及日期。
列表下半部分，分为了4个区域，直接拖动上半部分的字段到对应区域即可。
4个区域不是一定都要有字段，比如你不需要筛选或列，就空着即可。也不只是放1个字段，可以拖进去多个字段。
拖动字段，即可看到数据透视表的结构了。
图中案例我是将“日期”字段拖到了行，“菜品”字段拖到了列，“消费人数”字段拖到了值，所以在数据透视表里，日期里的值（7月1号-7月10）就显示为行标题，菜品里的值（10个菜品名称）就显示为列标题，然后表格内就显示对应日期和菜品的消费人数。
然后有3点需要注意：
① 数据透视表会默认增加汇总行\列。在最后一行和列，我们都能看到比普通表格多了“总计”的数据，相当于用sum函数对每一行和列进行求和了。
② 行标签和列标签默认有筛选功能。点击下拉菜单即可进行筛选表格。
③ 值里的字段默认会增加一个属性“求和项”，这个属性是可以修改的。
修改值汇总方式单击值里的字段，选中“值字段设置”，就能看到多个“值汇总方式”。平常用的最多的一般是“求和、计数、平均数及最大\小值”。默认求和比如图中案例我把“菜品”字段拖到行，“菜品打分”字段拖到值，默认菜品打分显示的是求和值，即把每个菜品的每次打分相加求和，这显然不合适。修改为“平均值”点击“值字段设置”，将“求和”改为“平均值”，就能看到显示的是每个菜品所有打分的平均值，这样的统计才是合适的。
总之，值字段用求和还是计数、平均值等，取决于你的需求。操作数据透视表，就只需要拖动字段、修改值显示方式，就快速完成了各种内容的汇总统计分析。
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