插入数据透视表在源数据区域里单击任意单元格，点击“菜单栏-插入-表格”，或者使用快捷键Ctrl+T，将普通表格先转化为超级表。
然后点击“菜单栏-插入-数据透视表”，选择当前工作表或者新建工作表即可。图中案例我是将数据透视表放在新建工作表。汇总数据我们需要根据“菜品”的“销售额”来确定它的排名。所以，首先将“菜品”放到行，将“销售额”放到值。然后汇总求和出来的销售额就是每个菜品的总销售额了。
设置值显示方式在“销售额”区域，点击“右键-值显示方式-降序排列”，会弹出一个确认框，确认以“菜品”字段为基础即可。
注意：
不是点击“右键-排序-降序”。排序是调整菜品的位置，值显示方式是将销售额改为排名，两者完全不同。排名成功这样，销售额这一列就显示为了销售额的排名。
如果按名次顺序进行排列，则设置下排序即可。设置排序在“销售额”区域，点击“右键-排序-降序”。
降序成功结果就是从第1名开始，依次至最后1名。
当然，设置好了排名，就可以去做对应的数据透视表美化修改，比如把标题栏的“求和项：销售额”改为“排名”等。
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