要在数据透视表中进行汇总和求和，您可以按照以下步骤进行操作。我将以Microsoft Excel为例来说明：
步骤 1：准备数据
首先，确保您的数据表包含要汇总和求和的数据列，并且每列都有相应的列标题。数据表通常应包括标题行，每行代表一条数据记录。
步骤 2：创建数据透视表
选中数据表的任意单元格。
在Excel的菜单栏中，选择“插入”（Insert）选项。
在“表格”（Tables）组中，选择“数据透视表”（PivotTable）选项。
步骤 3：设置数据透视表字段
在数据透视表字段设置中，您可以将需要汇总和求和的字段拖放到适当的区域：
将字段拖到“行标签”区域： 这将在数据透视表中创建行标签，将数据按照这些标签分类。
将字段拖到“值”区域： 这将允许您选择要对其进行求和的字段。默认情况下，Excel会将数值字段视为要进行求和的字段。
选择汇总操作： 对于“值”区域中的每个字段，您可以单击字段旁边的下拉箭头，然后选择“值字段设置”（Value Field Settings），在弹出的窗口中选择“求和”（Sum）或其他适当的汇总操作。
步骤 4：查看汇总结果
数据透视表将根据您的设置生成一个表格，汇总和求和数据。您可以在数据透视表中查看汇总的结果，它会按照您在“行标签”区域中选择的分类显示数据。
步骤 5：自定义布局（可选）
您可以根据需要自定义数据透视表的布局，包括更改行标签的顺序、添加筛选条件、更改格式等。
步骤 6：更新数据透视表（可选）
如果原始数据发生更改，您可以通过右键单击数据透视表并选择“刷新”（Refresh）来更新数据透视表，以反映最新的数据。
这样，您就可以在数据透视表中汇总和求和数据。数据透视表是一种强大的工具，可帮助您分析和可视化大量数据，以便更好地理解和报告数据的趋势和统计信息。