在Excel中，数字显示为小数点后跟一个指数符号 "E" 和一个数字的情况通常是因为该数字以科学计数法显示。这种显示方式通常发生在数字太大或太小，不能在一个常规数字格式中完全表示时。例如，一个非常大的数可能显示为 "1.23E+10"，这表示12300000000，而一个非常小的数可能显示为 "1.23E-10"，这表示0.00000000123。
要解决这个问题，你可以采取以下步骤：
首先，你需要确认你的数字并没有因为输入的数据类型错误而变成科学计数法。比如，你可能不小心把一个数字输入成文本格式。这可以通过点击 "数据" 菜单中的 "数据验证" 或 "数据类型" 进行检查。
如果你的数字是正确的，那么你可以通过改变单元格的格式来恢复正常的数字显示。你可以选择要更改的单元格，然后点击 "格式" 菜单中的 "单元格" 或 "数字"。在 "分类" 下拉菜单中，选择 "常规"，然后选择 "确定"。
如果上述步骤无法解决问题，你可以尝试将你的数字乘以10的幂次方来将它转换回常规数字。比如，如果你的数字显示为 "1.23E+10"，你可以将它乘以10的10次方，然后将结果除以10的10次方，这样就可以得到正确的数字。具体操作如下：
首先，选择包含科学计数法数字的单元格或区域。
然后，点击 "插入" 菜单中的 "函数" 或 "公式"。
在弹出的函数列表中，选择 "POWER"。
在 "POWER" 函数的参数中，选择你的数字（比如 "1.23E+10"），然后在 "POWER" 函数的另一个参数中输入你要乘以的数（比如 10的10次方，表示为 "10^10"）。
最后，点击 "确定"，你将得到结果（比如 "12300000000"）。
然后，再次选择你的数字所在的单元格或区域，再次点击 "插入" 菜单中的 "函数" 或 "公式"，选择 "DIV"，然后选择刚才得到的结果（比如 "12300000000"）作为除数，再次点击 "确定"，你将得到你的原始数字（比如 1.23）。注意：这个方法只适用于科学计数法显示的数字没有错误的情况。
如果以上步骤都不能解决问题，你可能需要检查你的数据源是否有问题，或者是否存在其他限制导致Excel无法正确显示你的数字。如果可能的话，尝试在其他电子表格软件（如Google Sheets或Numbers）中打开你的文件，看看问题是否仍然存在。如果其他软件也出现同样的问题，那么问题可能出在你的数据源上。在这种情况下，你可能需要联系提供数据源的人员以获取帮助。
以上就是在Excel中处理科学计数法数字的方法和步骤。如果你还有其他问题或需要进一步的帮助，欢迎随时向我提问。